15:33 Изготовление сигар
Готовая сигара, «жизнь» которой так коротка, - результат многодневного кропотливого труда множества специалистов. Производство проходит в несколько этапов. Табак, собранный с плантаций, подвергают первичной обработке - высушивание. Высушить табак можно двумя способами - методом огневой сушки, при которой табак теряет в качестве, и на солнце. Табак, высушенный на солнце, обладает более высоким качеством, сохраняет аромат и мягкость. Листья табака, высушенные натуральным способом, имеют красно-коричневый оттенок, тогда как табак, высушенный огневым способом, имеет светло-желтую окраску. Сушка табака под жарким южным солнцем - длительный и кропотливый процесс, требующий беспрестанного внимания. Занимает он в большинстве случаев от одной до трех недель. В первые два-три дня сушки необходимо следить, чтобы на табак не попадали прямые лучи палящего солнца - так листья станут пересушенными и потеряют вкусовые качества, станут непригодными для дальнейшей обработки. На протяжении всего периода высушивания нельзя допускать намокания сырья - отсыревший табак также теряет свои свойства. Период высушивания считается оконченным, когда пластина листа высыхает полностью, вместе с прожилками и черенком. Листья табака после обработки должны сохранять упругость для последующего скручивания. Необходимый уровень влажности таких листьев - 16-20 процентов. После тщательного отбора листья делят на четыре сорта. Первый и второй сорт это сырье желтого, оранжевого и красного цветов. К третьему сорту относятся все остальные цвета, за исключением черного. Табак черного цвета относится к четвертому сорту. После сортировки начинается следующий этап, непосредственно процесс скручивания. Существует три способа скручивания сигар - ручной, полуавтоматический и полностью автоматический. Несмотря на заверения знаменитого писателя Марка Твена, который в одном из своих рассказов под названием «Относительно табака» писал, что он настолько терпим, что еще не встречал сигары, которую не мог бы курить, существует довольно четкое разграничение в качестве, напрямую зависящее от способа производства сигары. Наиболее ценными сигарами являются, естественно, скрученные вручную (totalmente a mano - «полностью руками»). Крутильщик смешивает по заданной формуле определенные сорта табака для достижения оптимальных вкусовых и ароматических характеристик (как правило, 2-4 сорта). Затем он сворачивает листья, помещая их в связующий лист, прессует заготовку, и, наконец, оборачивает покровным листом. Эта кропотливая процедура обеспечивает наилучшую циркуляцию воздуха внутри сигары, что высоко ценится у курильщиков. Вручную скрученная продукт наиболее эстетичен внешне. Несмотря на то, что каждая такая сигара уникальна - ввиду использования ручного труда и неповторимости табачных листьев, разница в весе этих высококачественных экземпляров не превышает одного грамма. Полуавтоматический способ изготовления сигар (hecho a mano) предполагает использование на этапе помещения сырья в связующий лист специальной "скручивающей" машины, напоминающей машинки, используемые для изготовления «самокруток». И, наконец, автоматический способ скручивания сигар (machine). Такое производство полностью механизировано, в качестве сырья, как правило, используют не цельные листья, а резаный табак. Сырье берется худшего качества, чем для ручной и полуавтоматической работы. В процессе автоматического производства сигар в сырье добавляют различные ароматизаторы (например, фруктовые). Этот способ производства наиболее массовый, качество получаемой продукции невысоко. Скрученные сигары сортируют по цвету покровного листа и упаковывают в коробки, которые разлетаются во все концы света - держать в доме коробку с дорогими сигарами стало правилом хорошего тона по обе стороны Атлантического океана.
1 2 3 4 5 Категория: Все о табаке \| \| Рейтинг: 0.0/0

Всего комментариев: 0

Мой сайт