В 1909 году территория производства арманьяка ограничивается. Эта
территория обладает климатом гораздо более теплым и сухим, чем Коньяк,
что привело к полному вызреванию винограда, что, в свою очередь,
способствует повышенной сахаристости вин, большей насыщенности аромата
арманьячного спирта. Внутри себя этот регион подразделяется на три
зоны. Каждая зона обладает особым климатом, нюансами мастерства
изготовления и, как следствие, своими неповторимыми ароматами и
вкусовыми особенностями.
Нижний Арманьяк (Bas-Armagnac), который
так же называют «Черным Арманьяком», площадью около 8 тысяч гектаров,
находится на Западе, в департаментах Ланд и Жерс. Это лесистая
местность, где растет много черных дубов. Именно благодаря этому регион
и получил свое название. Запад региона характеризуется песчаной почвой,
богатой кварцем и железом. Эти элементы придают спиртовому сырью легкий
бархатистый фруктовый оттенок. В остальной части региона почвы, как
правило, глинисто-кремнистые, с очень небольшим содержанием известняка.
Их называют boulbene (бульбен), и спирты с этих участков более
маслянистые, с ярко выраженным фруктовым ароматом.
Арманьяк-Тенарез
(Armagnac Tenareze), зона площадью 6,5 тысяч гектаров, расположенная в
центре, занимает часть департамента Жерс и южные части департаментов
Гаронна и Ло. Это зона переходная, там встречаются как песчаные, так и
глинистые почвы, зеленые холмы. Местные жители называют их peyrusquet
(пейрюске). В Арманьяк-Тенарез находится около 40% всех виноградных
угодий. Изготовленный здесь напиток отличается более высокой крепостью
и насыщенностью вкуса, пикантным вкусом, однако требует довольно долгой
выдержки - 20-30 лет. В главном городе этого региона - Кондоме -
находится Музей арманьяка.
В этих двух зонах получают лучшие по качеству спирты.
И,
наконец, Haut-Armagnac - Верхний Арманьяк, на юго-востоке зоны
производства, отличается смешанной известковой и глиняной почвой. Почвы
здесь богаты мелом настолько, что этот район часто именуют «Арманьяк
Блан» («Белый Арманьяк»). Виноградники здесь появились не так давно, в
момент пика спроса на этот напиток в XIX веке, и совсем в малых
объемах. Регион отличается неустойчивым, переменчивым климатом, из-за
чего вина, произведенные здесь, не всегда бывают пригодными к
перегонке, однако не стоит умалять его достоинств. Он обладает приятным
шелковистым вкусом и особенно хорош в молодом возрасте. |
